Новости города БезФормата.Ru
Сургут
Главные новости
 
Задать вопрос?

Китайцам на зависть. Собираем и сушим иван-чай

Китайцам на зависть. Собираем и сушим иван-чай - ИА СИА-Пресс
Фото: www.siapress.ru

О цейлонском и китайском чае знают все, но мало кто из сургутян помнит о том, что в городе и его окрестностях растет их русский «брат» — иван-чай, или кипрей узколистный. Это высокое растение (до двух метров), с узкими длинными листьями и яркими сиреневыми цветами, которое собирают и употребляют в виде напитка из-за его ароматного и приятного вкуса и массы полезных свойств.

Полезные свойства

Иван-чай оздоравливающе воздействует на весь организм в целом. В него входят витамины группы B и C. Это растение помогает устранить запоры, изжогу и дисбактериоз, замедляет раннее старение кожи, делая ее подтянутой и упругой, обладает сильным противовоспалительным эффектом. При этом это малая часть полезных свойств иван-чая — все его плюсы можно перечислять бесконечно.

Сбор чая

В Западной Сибири иван-чай начинает цвести с конца июня до августа — именно в этот период можно приступать к сбору. Обычно для приготовления чая используют только листья, но некоторые ценители сушат и цветы.

Считается, что наиболее благоприятным временем для сбора этого растения является утро в сухой теплый день. Естественно, что растущий в черте города иван-чай заготавливать не рекомендуется, для этого лучше выбрать отдаленное, солнечное место за пределами Сургута.

Кстати, стоит отметить, что у иван-чая есть схожий «родственник», который не используется для заваривания чая — кипрей мелкоцветный. Отличить его легко — в высоту он достигает 15-20 сантиметров и имеет мелкие цветки пурпурного оттенка.

Процесс сушки

Главный этап для получения ароматного, вкусного чая — ферментация. Собранные листья не рекомендуется промывать, будет достаточно их перебрать. Затем даем немного «подвянуть», для чего высыпаем сбор на газету, оставляем на сутки в месте, в которое не попадают прямые солнечные лучи, периодически перемешивая.

Далее полученную массу необходимо либо прокрутить на мясорубке, либо скрутить вручную, протерев листья в ладонях до образования «колбаски». Полученные трубочки требуется разрезать на сантиметровые кусочки и положить в керамическую, эмалированную или пластиковую емкость. Накрыв тару тканью, оставляем иван-чай бродить в течение шести часов.

По истечении этого времени кусочки чая выкладываются на противень, сушатся в духовке, предварительно разогретой до 100 градусов, с приоткрытой дверцей. Через два часа температуру необходимо понизить до 50 градусов, а саму смесь перемешать. После полуготовый чай охлаждают до комнатной температуры, пересыпают в мешок из тонкой натуральной ткани и вывешивают за окно (при сухой погоде), либо в доме, в проветриваемом месте.

Иван-чай считается готовым к употреблению, если при встряхивании он будет шуршать в мешочке. Для ускорения процесса можно досушить растение на сковороде, на слабом огне, в течение получаса, постоянно помешивая.

Хранение

Сушеный иван-чай можно хранить в стеклянных баночках, металлических коробочках или тарах из натуральных материалов, при температуре воздуха 15-20 градусов и влажности не более 70-80 процентов.


Яна Черепанова

Рудометов.jpg - ТРК ЮграБумага направо, пластик - налево. Жители Коммунистического теперь сортируют мусор.
23.08.2017 ТРК Югра
В "РН-Юганскнефтегаз" выбрали самый зеленый офис - Ugansk.orgВ рамках Года экологии в ООО «РН-Юганскнефтегаз» состоялся конкурс «Зеленый офис».
22.08.2017 Ugansk.org
Активисты ОНФ в Югре провели мониторинг объектов благоустройства в Пыть-Яхе - ИД Новости ЮгрыЭксперты Общероссийского народного фронта в Ханты-Мансийском автономном округе провели мониторинг объектов благоустройства в городе Пыть-Яхе.
22.08.2017 ИД Новости Югры
На Ван-Еганском месторождении ведется мониторинг загрязнения атмосферного воздуха - РИЦ ЮграПо поручению губернатора Югры Натальи Комаровой Службой по контролю и надзору в сфере окружающей среды,
22.08.2017 РИЦ Югра
Активисты ОНФ в Югре провели мониторинг объектов благоустройства в Пыть-Яхе - ОНФ в ЮгреЭксперты Общероссийского народного фронта в Ханты-Мансийском автономном округе провели мониторинг объектов благоустройства в городе Пыть-Яхе.
22.08.2017 ОНФ в Югре
Рудометов.jpg - ТРК ЮграБумага направо, пластик - налево. Жители Коммунистического теперь сортируют мусор.
23.08.2017 ТРК Югра
Профилактика дифиллоботриоза - Психоневрологическая больница    Патогенез (что происходит?) во время Дифиллоботриоза Жизненный цикл широкого лентеца.
22.08.2017 Психоневрологическая больница
Активисты ОНФ в Югре провели мониторинг объектов благоустройства в Пыть-Яхе - ОНФ в ЮгреЭксперты Общероссийского народного фронта в Ханты-Мансийском автономном округе провели мониторинг объектов благоустройства в городе Пыть-Яхе.
22.08.2017 ОНФ в Югре
Аномалий в Сургутском районе не ожидается. Отопление дадут вовремя - Вестник
Аномалий в Сургутском районе не ожидается. Отопление дадут вовремя
Жители нашего северного региона на бытовом уровне рассуждают о погодных аномалиях, сетуют на то, что вот и лето холодное, и, наверное, осень будет ещё хуже.
Вестник
У таёжного костра - Газета Новости Югры
У таёжного костра
Автор текста:  Наталья Анадеева Автор фото:  Ярослав Гришин Национальная кухня всегда самобытна, в каждой есть что-то особенное.
Газета Новости Югры
В Лянторе дети создают учатся создавать мультфильмы - Вестник
В Лянторе дети создают учатся создавать мультфильмы
Вчера на летней творческой площадке для детей «Эко-город» при ДК «Нефтяник» прошла демонстрация фрагментов конкурсных работ международного телефестиваля экологического кино «Спасти и сохранить»,
Вестник
Жертв нападения в Сургуте могло быть больше - ТРК СургутинтерновостиТопор из рук нападавшего выбил посетитель магазина «Северный», где начали развиваться события На данную минуту о нападавшем в Сургуте известно, что это 19-летний Артур Гаджиев .
22.08.2017 ТРК Сургутинтерновости
Резня в Сургуте. Хроника событий 19 августа - СургутИнформТВУ вас не установлен или не разрешен к запуску Adobe Flash!        Тревожные выходные пережил Сургут.
21.08.2017 СургутИнформТВ
Журналисты ТРК «Сургутинтерновости» восстановили хронологию событий 19 августа // ФОТО 18+ - ТРК СургутинтерновостиВ центре города мужчина с ножом нападал на прохожих Хаос и паника в субботу охватили Сургут.
22.08.2017 ТРК Сургутинтерновости
Врезалась в дерево. Пострадал двухлетний ребёнок - Вестник
Врезалась в дерево. Пострадал двухлетний ребёнок
21 августа в 9.40 на 25 км автодороги «Сургут – Лянтор» 23-летняя девушка-водитель допустила занос своего автомобиля «ОПЕЛЬ CORSA», скатилась в кювет и врезалась в дерево.
Вестник
Пять человек с травмами по неосторожности молодого водителя - Вестник
Пять человек с травмами по неосторожности молодого водителя
Вчера в 23.30 на 42-ом километре автодороги «Сургут – Лянтор» юноша 1993 года рождения, управляя «Шкодой Октавиа», при въезде на перекресток не снизил скорость и допустил опрокидывание автомобиля в кювет.
Вестник
Вчера в Сургутском районе перевернулись два автомобиля - Вестник
Вчера в Сургутском районе перевернулись два автомобиля
Вчера в 6.40 на 71 км автодороги «Лянтор – Нижнесортымский» 29-летняя женщина на большой скорости не справилась с управлением своего «Ниссан Альмера» и съехала в кювет, там автомобиль опрокинулся.
Вестник
В ритме танца - ЮграМегаСпортНе за горами начало нового учебного года, а это значит, что большинство родителей заняты не только покупкой новых тетрадей и ранцев, но и размышлениями о том, в какой кружок или спортивную секцию отдать свое чадо.
21.08.2017 ЮграМегаСпорт
Тимошков.jpg - ТРК ЮграВ отделе краеведческой литературы и секторе редкой книги уже хранятся почти две тысячи книг.
21.08.2017 ТРК Югра
Выставка  «Фотохроника «Легенды Самотлора» (0+) - Дворец Искусств г. Нижневартовск26 августа в выставочном зале Дворца искусств откроется ежегодная фотовыставка «Легенды Самотлора», посвящена работникам нефтяной и газовой промышленности.
22.08.2017 Дворец Искусств г. Нижневартовск
Не проходите мимо - газета Сургутская Трибуна
Не проходите мимо
В городах-миллионниках такое явление, как уличные музыканты, совсем не редкость.
газета Сургутская Трибуна
​«Как бельчата клад нашли». Дети проиллюстрируют сборник «Новые сказки Югры» - Вестник
​«Как бельчата клад нашли». Дети проиллюстрируют сборник «Новые сказки Югры»
Маленьких художников Югры приглашают принять участие в оформлении нового сборника сказок.
Вестник
Культура речи
В Год экологии, объявленный Президентом России В.В.Путиным, думается, что слово «экология» применительно ко многим сферам нашей жизни, в том числе и к языку.
Местное время
Наставники "Югры" и "Северстали" прокомментировали сегодняшний матч. Главный тренер ХК «Северсталь» Александр Гулявцев: - Неплохо начали матч, забросили быструю шайбу.
23.08.2017 ХК Югра
Нападающий ХК «Югра» Антон Королёв в сегодняшнем матче стал автором обеих заброшенных шайб.
23.08.2017 ХК Югра
Время хоккея на «Арене-Югра» - ЮграМегаСпортСегодня, 22 августа, «Арена-Югра» вновь открывает свои двери для большого хоккея.
22.08.2017 ЮграМегаСпорт
6 - Местное время
Ввяжемся в драку,а там посмотрим
Югра открывает новый волейбольный сезон. С 28 августа по 3 сентября в нижневартовском зале международных встреч пройдут матчи Кубка России, посвященного памяти заслуженного мастера спорта Константина Ревы.
Местное время
Второе рождение - газета Сургутская Трибуна
Второе рождение
До большого киберспортивного турнира на Кубок главы Сургутского района осталось немного времени.
газета Сургутская Трибуна
6 - Местное время
Ключ к успеху
Спортивная арена с Валентином Мальковым. Всероссийский день физкультурника Наталья Комарова: Очень важно, чтобы люди с ограничениями по здоровью могли почувствовать себя равными среди равных.
Местное время
«Югра»– «Северсталь» 2:1 ОТ (0:1, 1:0, 0:0, 1:0) 22 августа в Ханты-Мансийске «Югра» открыла сезон 2017/2018!
23.08.2017 ХК Югра
Время хоккея на «Арене-Югра» - ЮграМегаСпортСегодня, 22 августа, «Арена-Югра» вновь открывает свои двери для большого хоккея.
22.08.2017 ЮграМегаСпорт
Будущее цифровой экономики обсудили в Югре - ПравительствоРеализацию программы «Цифровая экономика Российской Федерации» обсудили сегодня на расширенном заседании Совета при губернаторе Югры по развитию информационного общества.
22.08.2017 Правительство
В Югре будет создан «Центр развития технологий добычи «Бажен» - ИД Новости ЮгрыГубернатор Югры Наталья Комарова провела рабочую встречу с делегацией ПАО «Газпром нефть» во главе с вице-президентом компании Александром Дыбалем.
22.08.2017 ИД Новости Югры
Акция по тестированию на ВИЧ продолжается в Нижневартовске. - Центр СПИД     Коммуникационный проект Министерства здравоохранения РФ совместно с РЖД-медициной в Нижневартовске продолжается, акцию поддержали два крупных предприятия, добровольцы, представители здравоохранения,
22.08.2017 Центр СПИД